Главная → Итальянская кухня
Назад

Итальянская кухня

Итальянская кухня настоящая находка для гурмана и удивительно полезна для здоровья. Диетологи всего мира не устают восхищаться итальянскими блюдами. Множество свежих овощей и фруктов, которые неотделимы от итальянской кухни, благотворно влияют на пищеварение. Многие ошибочно считают, что из-за множества мучных блюд итальянская кухня очень калорийна. Итальянцы используют муку грубого помола, которая поддерживает пищеварение и не наносит вреда фигуре. Полные итальянцы встречаются достаточно редко.

Итальянская кухняВажным элементом итальянской кухню являются оливки и сыр. Итальянские оливки дали миру оливковое масло, да и сами по себе оливки и маслины являются великолепным дополнением для многих блюд. Недозрелые маринованные оливки итальянцы используют в качестве закуски к спиртному. Своеобразная альтернатива знаменитым русским малосольным огурчикам. Сыр у итальянцев постоянный гость на столе. Сыры используются как самостоятельное блюдо, так и как фрагмент других блюд. Наиболее известны за пределами Италии моцарелла и горгонцолла. Моцарелла известен в качестве одного из наиболее распространенных элементов пиццы. Горгонцолла – это знаменитый итальянский сыр с синей плесенью.

Наиболее примечательными блюдами итальянской кухни являются лазанья, пицца и паста. Пастой называют разнообразные вариации макаронных изделий и соусов. Среди итальянцев бытует мнение, что женщине, которая не знает рецепт приготовления хотя бы 15 видов паст еще рано выходить замуж. Лазаньей называют макаронные запеканки. Каждая область Италии может похвастаться своей вариацией лазаньи. Рецептов приготовления лазаньи великое множество. В лазанье может быть несколько слоев мясного, овощного и даже рыбного фарша, все это сдобрено сыром и великолепными соусами.

До сих пор не утихают споры о том, где же все-таки впервые появилась знаменитая итальянская пицца. За звание родины пиццы борются Милан и Неаполь. Миланская пицца – это хорошо известная нам круглая лепешка, наверх на которую выкладываются разнообразные продукты. Именно в Милане пицце придали современный вид, заменив часть ингредиентов в классической неаполитанской пицце и сделав ее более приспособленной к привычной западному человеку пище.

Итальянская кухняВажным элементом итальянской кухни являются вина. Их используют для приготовления разнообразных блюд. В вине тушат и вымачивают самые разнообразные продукты. Итальянцы также внимательно подходят к выбору вин, как и французы. Особой гордостью Италии является граппа, напиток крепостью 40-50 оборотов отжимается из виноградных косточек, стеблей и остатков винограда. Полученный напиток заливают в бутылки с целыми фруктами и дают настояться. Вкус настоящей граппы забыть не просто.

Отдельно стоит сказать об итальянских десертах. Самый знаменитый – мороженое. Именно в Италии впервые появились машины для приготовления этого всем известного лакомства. И по сей день итальянцы не устают совершенствовать искусство приготовления мороженого. В Италии вы можете попробовать невероятное множество разновидностей мороженого. Здесь его производят не только в фабричных условиях, но и на небольших фермах, и даже в домашних условиях. Мороженое с бирками artigianale (домашнего приготовления), produzione propria(сделано владельцем) и nostra produzione (собственного производства) ценится гораздо выше фабричного. Не менее популярен и холодный десерт из хрустящего печенья с прослойками сырного крема – тирамису (поднимающий настроение). Впервые он оказался на столе герцога Казимо III Медичи в 17 веке. С тех пор тирамису завоевал мировое признание и полностью оправдывает свое название. Готовят его из сыра маскарпоне, печенья савойарди и вина Марса.

Основная масса итальянцев после плотного обеда предпочитает фруктовые десерты, тем самым сознательно ограничивая калорийность своего питания.

Адрес хорошего ресторана в Мадонна ди Кампильо:

Ristorante Pizzeria Antico Focolare

Viale Dolomiti di Brenta, 64
38084 MADONNA DI CAMPIGLIO
Tel. 0465 441686 - Fax 0465 440874
Cell. 335 7429044




Madonna di Campiglio горнолыжный курорт Италии Мадонна ди Кампильо
Сделано в Иван Юндев интернет маркетинг